Préparation du thé et de la tisane

Lorsque nous avons créé le thé Blanc Citron vert et la tisane Rooibos Fenouil avec Regina Rivero et OHA, elle nous a donné ces conseils pour préparer les deux boissons :

1. Assurez-vous que les feuilles de votre thé ou de votre tisane sont de bonne qualité. Un mélange d'herbes d'origine locale sera toujours votre meilleure option. Et pour les ingrédients qui doivent être importés, il est important de savoir d'où ils proviennent et même quels sont leurs processus de séchage.

2. L'eau est aussi importante que les feuilles de votre thé. Essayez d'utiliser de l'eau filtrée afin que sa teneur en minéraux ne soit pas trop forte.

3. Dans cette même optique, une clé très importante pour la préparation du thé est de contrôler la température de l'eau. Nous vous recommandons d'utiliser un thermomètre pour un meilleur contrôle. Pour les thés verts, la température la plus basse est utilisée, entre 70 et 75°C ; pour les thés blancs, une température entre 85 et 90°C est recommandée, et pour les thés noirs, vous pouvez aller jusqu'à 100°C. Vous devez faire attention à la température à chaque préparation car il est très facile de brûler les herbes, ce qui rend les thés amers.

4. Laissez infuser pendant 3 ou 4 minutes. Plus longtemps concentrera davantage le goût et si votre intention est de le boire chaud, vous risquez de le sursaturer. Si vous souhaitez infuser pour boire froid, vous pouvez laisser l'eau extraire le goût entre 3 et 6 heures selon le thé, en retirant toujours les feuilles pour qu'il ne continue pas à infuser.